峨參 / 細葉芹 / 山蘿蔔葉 Chervil (莪蔘)

一年生，繖型科，草本植物，原產地歐洲南亞

葉子有淡淡香氣，有「美食家巴西利」的美譽 

 運用在沙拉、湯、雞肉、魚、蛋類料理

其實任何你想家香菜的料理都可以嘗試看看

種子的外觀

在台灣等亞熱帶地區，適合從秋天開始種植  

植株高30-60公分，莖中空，適合全日照或半日照

加在雞湯中，淡雅的香氣十分迷人

百里香 Thyme

【百里香Thyme】是很重要的西洋香草

由於原產地在歐洲，所以怕熱、怕潮濕

夏天在平地栽培只能半天日照，等土壤表面微乾時再澆濕

另外保持通風也很重要

太茂密的生長(不通風)有時會物極必反，植栽底部大量黑掉

建議可以疏枝(採收來使用)，避免過密

常見的兩種百里香：【一般百里香】與【檸檬百里香】

兩這都可以泡茶與料理使用，一般百里香算是原味

檸檬百里香則是原味外多了檸檬香氣，兩種都很受歡迎！

一般百里香，最常見，又稱麝香百里香

檸檬百里香，通常葉子有黃斑，也有全綠葉品種

迷迭香 Rosemary

迷迭香有三大類：

迷迭香、半直立迷迭香、匍匐迷迭香

一般最常遇見的是直立型迷迭香

也就是大家一般所稱的【迷迭香】

另外還有半直立型迷迭香

也有人稱半匍匐型迷迭香

常見的品種名稱叫【藍小孩迷迭香】

還有上圖照片中展示的【匍匐迷迭香】

 它的莖具匍匐性，不會直立生長

因此我把它種在吊盆裡，久而久之就會向下懸垂

像是一個小小的綠色瀑布，非常的漂亮。

　
你可能不知道迷迭香會開花，紫藍色的花朵很迷人

迷迭香也是『萬能的香草』

料理、泡茶、薰香、芳療、綠籬

 樣樣都難不倒它！

檸檬香蜂草 Lemon Balm

很多人第一次或第一眼看到他，都會直接叫他薄荷

其實他不是薄荷，他是有淡淡檸檬香氣的知名歐洲香草

除了可以泡茶外，他的精油也是十分的高級，他叫做【檸檬香蜂草】

在英國很多人的下午茶裏都會含有這一味

由於他的外型很像薄荷，他常被誤稱為檸檬薄荷

久而久之，只要你問：有沒有檸檬薄荷，我就知道你在找檸檬香蜂草！