山苦瓜 Wild Bitter Gourd

一年生蔓性攀緣草本植物，原產於熱帶亞洲

適合在夏季用種子繁殖，將種子預浸一天後播種並覆土約一公分

長出本葉後可定植，因為雌雄異花，需要借助昆蟲或人工授粉

果實成熟時裂開，要後趁果實還是綠色的時候就採摘嫩果食用

可以炒食或煮湯，也可以曬乾後泡茶

 由於山苦瓜葉型漂亮，相較與其他瓜類，體型與葉子都比較小

很適合居家栽培，兼具美觀與食用！

本文摘自《自己種的最安心》一書

小黃瓜 Cucumber

一年生葫蘆科草本植物，原產於熱帶地區

適合在春天以種子種繁殖，夏天為主要生長季節，夏末或秋初時盛產

適合搭棚架栽培或沿著陽台鐵窗生長，涼爽無雨的季節容易染上白粉病

小黃瓜的品種很多，有些品種栽培一個月後就開始開花

有些則是近全雌性，幾乎每朵花均會結果

本文摘自《自己種的最安心》一書

甜椒 Sweet Pepper

多年生茄科草本植物，原產中南美洲

喜溫暖而乾爽的氣候，適合在春秋兩季以播種方式種植

土太乾容易落葉、土太濕容易爛根，因此土壤快乾時即可澆水

定植後可架支柱來固定植株，約三星期後開花

剪掉主幹上靠近基部的側芽，以利上方側芽及果實之生長

補充有機開花結果肥，待果實轉色後即可採收

本文摘自《自己種的最安心》一書

番茄 Tomato

多年生茄科草本植物，原產於南美洲

經過不斷育種，已有大果、中果、小果、紅果、黃果等不同品種

喜歡溫暖不炎熱的環境，適合在秋天以播種繁殖，定植後可架支架

定植一個月後開始開花，期間如遇低溫時生長緩慢、高溫則容易落花

開花後結果，尚須等待一個月以上到番茄由綠轉紅或黃時才可採收

本文摘自《自己種的最安心》一書

夏南瓜 / 櫛瓜 Summer Squash / Zucchini

正式名稱是夏南瓜，是歐洲很常見的蔬果植物

但吃起來不像南瓜，在台灣也不適合夏季栽培

因此一般大眾還是習慣稱呼它 櫛瓜 Zucchini

它是一年生葫蘆科草本植物，喜歡冷涼環境

在台灣適合在秋天播種，兩個月後開始開花

可追加促進開花結果肥，花著生於葉腋

一開始都是公花，一段時間後才會有母花出現

由於雌雄同株異花，因此必須靠昆蟲或人工授粉

常見有綠果與黃果。櫛瓜果實可涼拌、煎煮、或燉菜

吃起來沒有小黃瓜脆，較類似於筊白筍的口感

花朵也可炸食或煮湯喝！

本文摘自《自己種的最安心》一書

園丁馬可 Marco

在過去的職場生涯中，我當過公司主管

也曾外派到國外工作，為了業務走遍台灣各地

在過程中不斷累積的壓力和情緒讓自己越來越不快樂

直到遇見尼克的香草花園，讓我壓力和情緒得到釋放。

說來奇妙，本來只是兼差性質的在尼克這邊工作

想讓自己能在花草植物的世界中放鬆心情

卻在不知不覺中愛上了這悠閒自在的生活

於是我毅然辭去原本的工作，全心與眾多香草為伍

本來雙手不碰泥土的我現在也開始種植香草

並協助父母親在山上的菜園種有機蔬菜

一起享受種植過程中所產生的許多快樂經驗

事實上，動手玩泥巴抓菜蟲還滿有趣的哩！

與尼克合著新書《自己種的最安心》充滿了對土地的暖暖關懷！

期待每個人都能夠動手種種香草或蔬菜

讓自己能在繁忙的生活中放鬆一下

享受悠閒又快樂的片刻時光！

園丁尼克 Nick

喜歡大自然，特別是綠色植物，從小的志願就是「當農夫」

但在升學過程中，一直沒有勇氣與決心選擇農業科系。

直到進入職場後，開始聽見自己內心的渴望，我想當農夫！

於是由商轉農，從「香草 herb」開始我的新人生。

這樣的轉變，在剛開始令家人朋友感到不解

媽媽說：「你明明有好工作，為什麼要去當農夫？」。

幸好，家人雖然不贊成但也沒有阻止我，或者是根本阻止不了我？！

於是開始了香草花園的經營，天天都能與香草說說話

而我的另類從農故事開始受到媒體的注意

漸漸地我的香草花園獲得許多朋友的支持。

由於香草可供食用，所以栽培時應該採用天然無毒的方式。

這些年來，我將栽陪與應用香草的心得紀錄下來，

已發表《香草好玩又好種》、《家有香草超好用》二書。

而我也將焦點由「香草」擴大到「食用花園」

在香草、花卉、蔬菜、水果中找到人生使命

新書《自己種的最安心》充滿了對土地的暖暖關懷！

(上圖)  為了蘋果日報的採訪需要

穿上的十年前的西裝，站在十年後的香草花園，選擇一個我所愛的生活

幸福不是賺多少錢，幸福是聽一首歌、是看一場電影、是和家人做菜吃飯

學MBA、專長會計的我，八年前離開了職場的價格，選擇了人生的價值。

人生不一定是直線，轉個彎一起為幸福努力吧！