最近看了一本新書
「 香料養生研究室：草藥學家暨營養師的藥用香料保健指南 」
這是一本翻譯書 ( 譯者 華子恩 )，作者是 Bevin Clare / 貝文克萊爾
作者是一位臨床藥草學家，讓我用完全不同的角度去認識香草與香料
從英文書名可以更了解這本書的內涵：
Spice Apothecary：
Blending and Using Common Spices for Everyday Health
書中提到了19種日常料/香草
薑 / 大蒜 / 肉桂 / 黑胡椒 / 辣椒 / 薑黃
薰衣草 / 迷迭香 / 薄荷 / 鼠尾草 / 聖羅勒 / 金盞花 / 百里香
茴香 / 孜然 / 香芹 / 芹菜籽 / 芥末籽 / 小豆蔻
第一章 我們與香草的連結
第二章 藥用香料如何發揮作用
第三章 創造你的香料處方簽
第四章 用香料支持健康目標
第五章 食譜
最近很多人更常在家做飯
看了這本書 現在我幾乎每一餐
料理時都會加入上述19種香草/香料
像是 大蒜 薑黃 香芹 就很常用到
這本書編排很活潑新穎
每一章節左頁都設計了漂亮的插畫
除了主文章外 還穿插一些人物專欄
讀起來很輕鬆愉快
醫療成本不斷上升的現代
很多香料/香草的價格都很平易近人
香料/香草中還有多酚與抗氧化物可促進健康
作者希望推廣用香料/香草的食療來提升健康
我可以感覺到他對大家的「愛」
香草/香料本來就是一家人
這本書標題雖然是寫「香料」
但更多是談論到「香草」
推薦給所以喜歡大自然的你
起來體驗植物的神奇力量！
