咖哩樹 Curry Leaf / Murraya koenigii (可因氏月橘)
芸香科常綠小喬木，全日照或半日照皆可
喜歡溫暖潮濕的環境，所以很適合台灣平地種植
夏季開白色小花，花香濃郁，果實成熟為紅色
最常指名需要它的朋友都是印度人，看過奧利佛在煮咖哩時有用到
李宗盛大哥也跟我聊過他種的咖哩樹，它的樹型很好看
有明顯得主幹，油亮的綠色葉子充滿綠意，很適合種植在庭園中
在夏天開花時還能飄來陣陣的香氣
2016年5月19日 星期四
2016年3月11日 星期五
「香草種植DIY組合」換盆方式與照顧須知
換盆方式
Step 1：將香草自舊花盆取出
若不易取出，可按壓花盆，讓花盆內側產生間隙，較易取出。
取出後，若發現白色根部擁擠，可拉鬆糾結的根部。
Step 2：準備新花盆
在新花盆底部加入約1~2公分高的培養土，再撒上有機肥(約20粒)
Step 3：補充培養土
將
1
放入
2
中，將空隙補滿培養土
土壤高度應低於花盆高度約1~2公分，即花盆八分滿。
Step 4：澆水
換盆後，土壤表面均勻澆水，每盆約100cc~200cc。
香草栽培注意事項
多數香草不喜歡潮濕悶熱的環境，栽培時應注意保持「通風」良好。
香草喜歡日照，應放在「半天日照」以上，即3~6小時太陽直射的環境。
2016年2月26日 星期五
好書推薦 HOMEGROWN
這本原文書 HOMEGROWN
副標題 ILLUSTRATED BITES
from your garden to your table
由 Stewart Tabori & Chang 於 紐約 出版
綠肥（固氮作用）、堆肥、蚯蚓肥
這本書有六大章節
INTRODUCTION
SPRING SUMMER FALL WINTER
PRESERVE THE HARVEST
包括在家種蔬菜、香草、水果，及相關應用食譜
常見香草：迷迭香、芫荽、鼠尾草、細香蔥、巴西利、百里香、奧勒岡、馬約蘭、羅勒
作者是插畫高手
利用簡單的線條，讓植物與食物 栩栩如生
讓我第一次愛上「全手繪」工具書！
書中根據不同季節介紹許多蔬菜水果
像是蘆筍、蘿蔔、櫛瓜、菠菜、藍莓、無花果...
每一樣蔬果都附有一篇簡易食譜
很喜歡作者說得這句話：
Just start with a small container garden,
cook a few seasonal dishes, and see where it takes to you.
享 受 人 生 吧 ！
2016年2月3日 星期三
香草專書：Lavender - The Grower's Guide
薰衣草 Lavender 是最受歡迎的香草之一
全世界都在瘋薰衣草，一直有新品種培育出來
在這介紹的這本書，包含了超過200種品種的薰衣草
真的是傻傻分不清，也讓大家見到她浩瀚的知識
這本書作者是 Virginia McNaughton
她住在紐西蘭，從1987年開始研究薰衣草
書中有豐富的照片，以及她研究薰衣草的心得
內容包括：
照顧須知、繁殖、病蟲害、薰衣草植物學
薰衣草的歷史與分類、各種薰衣草品種的介紹
全世界各地薰衣草的耕種現況
此外作者特別深入研究：
狹葉薰衣草、大薰衣草、法國薰衣草
這本書值得慢慢品嚐
其中有些精彩內容在此讓大家嘗鮮：
薰衣草喜歡通風良好的環境
石灰可降低土壤酸性，而鈣質也有助產量
石灰可降低土壤酸性，而鈣質也有助產量
秋天時可在土壤中添加少許石灰
在春天可用薰衣草嫩枝來扦插繁殖
秋天可用嫩枝或半木質化枝條來扦插繁殖
薰衣草在秋天或花期後應大幅修剪，約1/3~1/2
修剪時應注意衛生，應對器具先進行消毒
一天當中薰衣草最佳採收時間在清晨
做乾燥花，要在花穗頂端第二朵花開時即採收
做鮮花使用，要在整個花穗三分一開花時採收
若是萃取精油，在整個花穗二分一開花時採收
有些薰衣草以登記品種權
欲做商業使用，需經過授權
延伸閱讀
如果薰衣草實在讓你傻傻分不清，可點閱以下連結
2016年1月23日 星期六
香草茶最佳拍檔：馬約蘭花 / 馬郁蘭 Marjoran
香草最受歡迎的應用之一是香草茶
特別是採收自己栽種的香草沖泡成鮮採香草茶
除了純觀賞或藥用為主的香草外，都可以嘗試沖泡香草茶
你可以發揮實驗精神多多嘗試，並紀錄下你喜歡的配方
（口味因人而異，並不一定每種香草茶你都會喜歡）
在這我要分享「馬約蘭花 / 馬郁蘭」
這是我沖泡香草茶是很喜歡添加的香草
她有青草與花朵的清香 ，可以搭配任何的香草茶
她是沖泡香草茶的最佳配角，能夠幫主角加分
沖泡單方香草茶，如：薰衣草茶、薄荷茶，若在加入馬約蘭
她不會搶走主角的風采，能讓原本的單方香草茶更加美味！
有些人不喜歡菊花茶，覺得菊花的味道太重
照片中在沖泡菊花茶的時後加入了新鮮的馬約蘭，沒想到...
當東方的杭菊，遇到西方的馬約蘭，結果…一拍即合！
您不妨也試試看，讓香草茶暖暖你的心！
2016年1月21日 星期四
義大利香芹入菜！
義大利香芹是巴西利的一種，又稱平葉巴西利
至於捲葉巴西利就是大家熟悉的荷蘭芹，常見於各種西式料理中
實務上，很多專業廚師選擇巴西利時，都選用義大利香芹入菜
我也是常拿義大利香芹來入菜，當香菜用，用法簡單！
照片中我採收的新鮮的義大利香芹
準備來炒飯，材料還有雞蛋、青菜、鴻喜菇、百葉豆腐
我先熱油，加入雞蛋，炒成碎蛋，蛋炒久一點，讓蛋香四溢
再「依序」加入鴻喜菇、黑胡椒、義大利香芹、百葉豆腐丁、青菜
最後加入冷飯及調味料，將冷飯炒熱，這樣就能上菜啦！
這是一道簡單的蔬食料理
有蛋香、菜香、菇香、香草香，還有QQ的百葉豆腐
做法雖簡單，味道卻很豐富！
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