2019年7月26日 星期五

西餐必備香菜【巴西利 Parsley】有兩大品種:荷蘭芹 vs. 義大利香芹




西洋樂理中應用了大量的香草

其中巴西利 Parsley 就像香菜一樣

經常使用也是最容易辨識

可分為捲葉巴西利與平葉巴西利兩種

分別被稱為荷蘭情與義大利香芹




通常需要做盤飾或口味較重的時候

我會使用荷蘭芹




如果是要大量使用或做醬料

或是希望味道比較溫和一點的話

就會使用義大利香芹








一年四季都可栽培

只是夏天若天氣炎熱

應該半遮陰並保持通風

讓它順利越夏

否則容易在夏天熱死






參考資料《自己種的最安心》一書





1 則留言:

  1. 請問 巴西利 整個葉子葉梗都軟趴趴 是為什麼

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