蒲公英 Dandelion

蒲公英，Taraxacum officinale，多年生草本菊科植物

葉邊的形狀象一嘴獅子的尖牙，這也是英文名字Dandelion的由來

冬末春初抽花莖，花莖是空心的，頂端生一頭狀花序，開黃色花朵

花謝後形似白色絨球，種子成熟之後隨風飄散，具有【希望】的象徵

葉子含有很多維生素A和維生素C，可生吃、熱炒、煮湯食用，老葉子比較苦

《本草綱目》記載，它性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫散結及催乳作用

蒲公英的根可以沖泡成類似咖啡的熱飲，不但營養價值高又無咖啡因

做法：新鮮的根部切碎後曬乾，用小火翻炒，和炒咖啡豆一樣

炒越久越濃，炒好後就可以拿來沖泡

貓耳菊（Hypochaeris）與蒲公英非常相似，又名「假蒲公英」

不同之處在貓耳菊長花的莖亦會分支，實心並且長有苞片

蒲公英長花的莖則沒有分支而且空心，一支花莖只有一朵花

蒲公英的葉面平滑沒有細毛，貓耳菊的葉子表片較為粗糙

更多內容請參考 < 香草好玩又好種 > <自己種的最安心>二書